當前經濟的快速發展和供給政策的改革,使餐飲業走向創新發展的轉型升級之路,積極提升和推進中央廚房建設。
本期我們以凈菜車間和肉類車間為例,講述立邦.秀珀在中央廚房領域提供的全方位地坪解決方案。
中央廚房的潛力巨大
中央廚房由多個生產車間、公共系統和輔助部門組成,主要負責食品成品和半成品的生產。
目前,我國中央廚房產業正處于增長期,餐飲業對中央廚房的需求不斷增加。例如,近年來,海底撈、避風池、永輝等知名連鎖企業和超市不斷建立自己的中央廚房。
數據顯示,2018年國內中央廚房市場規模約130億元;2019年國內中央廚房市場規模約137億元;2020年,國內中央廚房市場規模已達145億元。
中央廚房地坪的要求如下
立邦.秀珀的中央廚房解決方案
立邦.秀珀中央廚房典型的施工案例
凈菜加工車間
項目名稱:武漢東湖綜合保稅區食品保稅物流園區建設項目。
項目概況:湖北最大的進口農產品倉儲加工基地是華中投資最大、產能最高、設備最先進的食品加工物流園區。
解決方案:
低溫倉庫及長期高溫水槍沖洗區地面:6mm水性聚氨酯砂漿自流平涂裝系統。
食品包裝區地面:4mm水性聚氨酯砂漿自流平地面涂裝系統。
物流通道區:3㎜環氧砂漿&無溶劑環氧超耐磨面漆地坪涂裝體系
肉類加工車間
項目名稱:濟南市糧食局食品產業園項目。
項目概況:項目建成后,將具有中央廚房、團體餐飲、冷鏈配送、應急儲備、食品安全教育、體驗式工業旅游、集中外部形象展示等功能。其目標是建設規模最大、技術領先、設備一流、產業完整、綠色環保的現代中央廚房。
解決方案:
冷庫區:9mmUD水性聚氨酯砂漿自流平工藝。
肉類食品加工區:6mmm水性聚氨酯砂漿自流平工藝。
成品聚氨酯砂漿自流平工藝為4mmf。
面對我國如此龐大的中央廚房客戶群,立邦.秀珀作為國內專業的地坪服務提供商,繼續在專業道路上發揮獨特的優勢,準確解決客戶的痛點。
未來,立邦.秀珀將在中央廚房市場上再接再厲,既能提供專業的解決方案,又能保障食品安全。