當前經(jīng)濟的快速發(fā)展和供給政策的改革，使餐飲業(yè)走向創(chuàng)新發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級之路，積極提升和推進中央廚房建設。

本期我們以凈菜車間和肉類車間為例，講述立邦.秀珀在中央廚房領域提供的全方位地坪解決方案。

中央廚房的潛力巨大

中央廚房由多個生產(chǎn)車間、公共系統(tǒng)和輔助部門組成，主要負責食品成品和半成品的生產(chǎn)。

目前，我國中央廚房產(chǎn)業(yè)正處于增長期，餐飲業(yè)對中央廚房的需求不斷增加。例如，近年來，海底撈、避風池、永輝等知名連鎖企業(yè)和超市不斷建立自己的中央廚房。

數(shù)據(jù)顯示，2018年國內(nèi)中央廚房市場規(guī)模約130億元；2019年國內(nèi)中央廚房市場規(guī)模約137億元；2020年，國內(nèi)中央廚房市場規(guī)模已達145億元。

中央廚房地坪的要求如下

立邦.秀珀的中央廚房解決方案

立邦.秀珀中央廚房典型的施工案例

凈菜加工車間

項目名稱：武漢東湖綜合保稅區(qū)食品保稅物流園區(qū)建設項目。

項目概況：湖北最大的進口農(nóng)產(chǎn)品倉儲加工基地是華中投資最大、產(chǎn)能最高、設備最先進的食品加工物流園區(qū)。

解決方案：

低溫倉庫及長期高溫水槍沖洗區(qū)地面：6mm水性聚氨酯砂漿自流平涂裝系統(tǒng)。

食品包裝區(qū)地面：4mm水性聚氨酯砂漿自流平地面涂裝系統(tǒng)。

物流通道區(qū)：3㎜環(huán)氧砂漿&無溶劑環(huán)氧超耐磨面漆地坪涂裝體系

肉類加工車間

項目名稱：濟南市糧食局食品產(chǎn)業(yè)園項目。

項目概況：項目建成后，將具有中央廚房、團體餐飲、冷鏈配送、應急儲備、食品安全教育、體驗式工業(yè)旅游、集中外部形象展示等功能。其目標是建設規(guī)模最大、技術領先、設備一流、產(chǎn)業(yè)完整、綠色環(huán)保的現(xiàn)代中央廚房。

解決方案：

冷庫區(qū)：9mmUD水性聚氨酯砂漿自流平工藝。

肉類食品加工區(qū)：6mmm水性聚氨酯砂漿自流平工藝。

成品聚氨酯砂漿自流平工藝為4mmf。

面對我國如此龐大的中央廚房客戶群，立邦.秀珀作為國內(nèi)專業(yè)的地坪服務提供商，繼續(xù)在專業(yè)道路上發(fā)揮獨特的優(yōu)勢，準確解決客戶的痛點。

未來，立邦.秀珀將在中央廚房市場上再接再厲，既能提供專業(yè)的解決方案，又能保障食品安全。